- Neuf
Master class de 4 jours
Réalisation au côté de la chef Amanda de 8 classiques de la pâtisserie française:
Galette frangipane, Royal, Saint honoré, tarte au citron meringuée, Paris Brest, Le succès, poires en trompe l'oeil, éclairs.
Le module comprend: Maitrise de la pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte à choux, biscuit dacquoise, biscuit cuillère, crème pâtissière, crème au beurre, crème d'amande, mousse au chocolat, meringue à l'italienne, bavaroise à la vanille, appareil au citron, glaçage miroir, inserts et décors en chocolat.
Livret de recettes détaillé remis le jour de la formation et certificat de participation remis à l'issue de la master class signée par la chef.
Réalisation au côté de la chef Amanda de 8 classiques de la pâtisserie française:
Galette frangipane, Royal, Saint honoré, tarte au citron meringuée, Paris Brest, Le succès, poires en trompe l'oeil, éclairs.
Le module comprend: Maitrise de la pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte à choux, biscuit dacquoise, biscuit cuillère, crème pâtissière, crème au beurre, crème d'amande, mousse au chocolat, meringue à l'italienne, bavaroise à la vanille, appareil au citron, glaçage miroir, inserts et décors en chocolat.
Livret de recettes détaillé remis le jour de la formation et certificat de participation remis à l'issue de la master class signée par la chef.
Réalisation au côté de la chef Amanda de 8 classiques de la pâtisserie française:
Galette frangipane, Royal, Saint honoré, tarte au citron meringuée, Paris Brest, Le succès, poires en trompe l'oeil, éclairs.
Le module comprend: Maitrise de la pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte à choux, biscuit dacquoise, biscuit cuillère, crème pâtissière, crème au beurre, crème d'amande, mousse au chocolat, meringue à l'italienne, bavaroise à la vanille, appareil au citron, glaçage miroir, inserts et décors en chocolat.
Livret de recettes détaillé remis le jour de la formation et certificat de participation remis à l'issue de la master class signée par la chef.