MASTER CLASS DE 4 JOURS
Durant cette master class de 4 jours vous développerez avec le chef les techniques permettant de réaliser 8 classiques de la pâtisserie française.
Le saint honoré, le Paris Brest, les éclairs, la tarte au citron meringuée, la galette frangipane, le Royal, le succès et les poires en trompe l'oeil.
Formation intensive et pédagogique.
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7 000,00 MAD
Réalisation au côté de la chef Amanda de 8 classiques de la pâtisserie française:
Galette frangipane, Royal, Saint honoré, tarte au citron meringuée, Paris Brest, Le succès, poires en trompe l'oeil, éclairs.
Le module comprend: Maitrise de la pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte à choux, biscuit dacquoise, biscuit cuillère, crème pâtissière, crème au beurre, crème d'amande, mousse au chocolat, meringue à l'italienne, bavaroise à la vanille, appareil au citron, glaçage miroir, inserts et décors en chocolat.
Livret de recettes détaillé remis le jour de la formation et certificat de participation remis à l'issue de la master class signée par la chef.
